Ποιοι είναι οι ενδεικτικοί χρόνοι συντήρησης τροφίμων στην ψύξη και στην κατάψυξη;

Σύμφωνα λοιπόν με τον εθνικό διατροφικό οδηγό:

Τρόφιμο                       Συντήρηση στο ψυγείο         Συντήρηση στην κατάψυξη



                                                   Νωπό κρέας (κόκκινο)

-Βοδινό                              3-5 ημέρες                                           6-12 μήνες
-Χοιρινό                             3-5 ημέρες                                           4-6 μήνες
-Κατσικίσιο/                     3-5 ημέρες                                           6-9 μήνες 
Αρνίσιο
-Κιμάς (βοδινός,              1-2 ημέρες                                           3-4 μήνες
χοιρινός ή αρνίσιος)
-Εντόσθια                           1-2 ημέρες                                           3-4 μήνες

                                              Κρέας μαγειρεμένο (κόκκινο)

-κομμάτι κρέατος                   3-4 ημέρες                                             2-3 μήνες

χωρίς σάλτσα ή 
ζωμό
-κομμάτι κρέατος με             1-2 ημέρες                                             2-3 μήνες
σάλτσα ή ζωμό 

                                                Νωπό κρέας πουλερικών
-κοτόπουλο ή                              1-2 ημέρες                                              12 μήνες
γαλοπούλα (ολόκληρο)
-κοτόπουλο ή                               1-2 ημέρες                                              9 μήνες
γαλοπούλα (κομμάτια)
-εντόσθια (συκωτάκια)             1-2 ημέρες                                             3-4 μήνες

                                           Κρέας πουλερικών (μαγειρεμένο)
-Κοτόπουλο ή γαλοπούλα             3-4 ημέρες                                       4-6 μήνες
και φαγητά που τα περιέχουν

                                                Νωπά ψάρια και θαλασσινά
-ψάρι λιπαρό (πχ, σαρδέλα,            1-2 ημέρες                                     2-3 μήνες
γαύρος, σολομός)
-Μη λιπαρό ψάρι (πχ, γλώσσα)      1-2 ημέρες                                     6 μήνες
 – Θαλασσινά και οστρακοειδή       1-2 ημέρες                                     3-6 μήνες
(γαρίδες, καλαμάρι, χταπόδι,
μύδια κτλ.)
-Καπνιστά ψάρια (πχ, πέστροφα)   2 εβδομάδες                                 2 μήνες              

                                                     Ψάρια μαγειρεμένα
-Όλα τα είδη ψαριών                       3-4 ημέρες                                     4-6 μήνες

                                                               Αλλαντικά
-Αλλαντικά σε φέτες                         3-5 ημέρες                                    1-2 μήνες
(πχ, ζαμπόν, χοιρινό,
γαλοπούλα)
-Μπέικον                                             1 εβδομάδα                                   1 μήνας
-Λουκάνικο από ωμό                       1-2 ημέρες                                     1-2 μήνες
κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο
μοσχάρι κτλ)
-Λουκάνικο από καπνιστό             1 εβδομάδα                                    1-2 μήνες 
κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο
μοσχάρι κτλ)

                                                                Αυγά
-Φρέσκα                                              4-5 ημέρες                        Δεν καταψύχονται
– Κρόκοι/ Ασπράδια                         2-4 ημέρες                        Δεν καταψύχονται
-Βρασμένα σφιχτά                            1 εβδομάδα                       Δεν καταψύχονται 

                                                     Γαλακτοκομικά Προϊόντα
– Γάλα                                                  1 εβδομάδα                           3 μήνες
-Τυρί μαλακό (πχ, κατίκι,              1 εβδομάδα                       Δεν καταψύχονται
κότατζ)
-Γιαούρτι                                           1-2 εβδομάδες                      1-2 μήνες 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s