Σπιτικά κουλούρια Θεσσαλονίκης

Υλικά:Greek-Sesame-Bread-rings-recipe-Koulouri-Thessalonikis-1
220γρ σκληρό αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
110γρ νερό
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
50γρ σουσάμι


Εκτέλεση:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με την μαγιά και κάνουμε λακούβα, όπου προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Ζυμώνουμε με δύναμη για να πετύχουμε μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη. Τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Αφού φουσκώσει και διπλασιαστεί, τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια, τα οποία πλάθουμε σε μακριά λεπτά κορδόνια. Στο μπολ ζυμώματος βάζουμε νερό και σε ένα ρηχό μεγάλο πιάτο το σουσάμι. Προθερμαίνουμε το φούρνο
στους 210 βαθμούς και ετοιμάζουμε το ταψί λαδώνοντάς το ελαφρά. Βουτάμε τα κορδόνια πρώτα στο νερό, μετά στο σουσάμι και στη συνέχεια τα κλείνουμε σε έναν κύκλο στριφογυρίζοντάς τα και κλείνοντας τις άκρες με λίγη πίεση. Τα ακουμπάμε μέσα στο ταψί και τα αφήνουμε για 15′ να φουσκώσουν. Ψήνουμε για 15′, κλείνουμε τη θερμοκρασία και τα αφήνουμε να μείνουν άλλα 10′ μέσα στο ζεστό φούρνο.

 

Συνολικά βγαίνουν 6 κουλούρια

Θερμιδική Ανάλυση (ανά κουλούρι)
Πρωτεΐνες: 6 γρ
Υδατάνθρακες: 28,2 γρ
Λίπος: 7,0 γρ
Συνολική ενέργεια: 193 kcal

Διατροφική αξία: Τ ο σουσάμι είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (κυρίως λινελαϊκό και ελαϊκό οξύ), ενώ δε περιέχει καθόλου χοληστερόλη.

Πηγή:
Την συνταγή την πήραμε από το βιβλίο “Διατροφή και Γεύση για Μικρά και Μεγάλα Παιδιά” εκδόσεις: Ζήτη

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s