Το λεγόμενο “clean eating” στο μικροσκόπιο

Η επίδραση των social media  είναι αναμφισβήτητα τεράστια. Κοπέλες -κατά κύριο λόγο- με πάρα πολλούς followers επηρεάζουν μεγάλο αριθμό νεαρών ατόμων, με τις διατροφικές τους επιλογές τις οποίες βασίζουν στην προσωπική τους εμπειρία χωρίς συνήθως να υπάρχει επιστημονική τεκμηρίωση σε αυτά που ισχυρίζονται. Συγκεκριμένα, θέλουμε να εστιάσουμε στο λεγόμενο “clean eating”  το οποίο προμοτάρουν οι…

Advertisement

Σάντουιτς με γαλοπούλα- Σαλάτα του Καίσαρα

 Υλικά: 1 κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα 2 κουταλιές μαγιονέζα light 2 κουταλάκια φρέσκο χυμό λεμονιού Λίγη Worcestershire sauce (αν σας αρέσει) Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση πολύσπορο ολικής άλεσης) 2-3 φύλλα μαρουλιού 2-3 λεπτές φέτες γαλοπούλα καπνιστή Εκτέλεση: 1. Αναμιγνύουμε σε ένα μπολ την παρμεζάνα, την μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, την Worcestershire sauce.…

Πατατόσουπα

Υλικά για 4 μερίδες: 3κ.σ ελαιόλαδο ½ κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μεγάλα πράσα ψιλοκομμένα  (το λευκό τους μέρος) 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου (ή νερό με κύβο πουλερικών) ½ φλιτζάνι γάλα άπαχο 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%   και  1κγ κορν φλάουρ Εκτέλεση: Σόταρε σε μεγάλη κατσαρόλα τις πατάτες, τα…

Χοροθεραπεία σώμα και πνεύμα σε αρμονία

Οι αρχαίοι Έλληνες έλεγαν ‘’νους υγιής εν σώματι υγιή’’,αυτό το βλέπουμε ακόμη και σήμερα. Σύμφωνα με τον Chrisman, L. ο χορός είναι η πιο θεμελιώδης ανθρώπινη συμπεριφορά και μορφή τέχνης, λόγω της άμεσης έκφρασης του σώματος. Οι άνθρωποι  χρησιμοποιούν το χορό για να εκφράσουν ισχυρά συναισθήματα, να διηγηθούν ιστορίες, να θεραπεύσουν ασθένειες και να γιορτάσουν…

Βιταμίνη Α  

Η ύπαρξη της Βιταμίνης Α αναγνωρίστηκε το 1913 και η χημική της φύση καθορίστηκε το 1933. Γνωστή και ως ρετινόλη επειδή παράγει χρωστικά στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού.  Λειτουργίες Βιταμίνης Α: Βοηθά στον σχηματισμό και στην υγιή διατήρηση των οστών, ούλων, δοντιών και συμβάλλει  στην διατήρηση υγιούς δέρματος, των μαλλιών και βλεννογόνων. Βοηθά στην καλή…

Βιταμίνες

Οι Βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που σε συγκεκριμένες ποσότητες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του οργανισμού.  Οι Βιταμίνες είναι αναγκαίες για την αφομοίωση των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών. Συντελούν στη σύνθεση των ορμονών και των ενζύμων. Ρυθμίζουν ακόμη την ανάπτυξη, ενισχύουν το αμυντικό σύστημα του οργανισμού, ενώ τέλος σημαντικός είναι ο ρόλος…

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, η οποία μπορεί να παραχθεί είτε στο δέρμα με την βοήθεια χοληστερόλης σαν πρόδρομο(7-dehydrocholesterol) από την έκθεση στο ηλιακό φως ή μπορεί να προσληφθεί στον οργανισμό μέσω της διατροφής. Η μορφή της βιταμίνης που παράγεται στο δέρμα αναφέρεται ως βιταμίνη D 3 (χοληκαλσιφερόλη), ενώ η διαιτητική μορφή μπορεί να…

Βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε, γνωστή και ως βιταμίνη της αναπαραγωγής, είναι μία λιποδιαλυτή βιταμίνη με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ονομάστηκε τοκοφερόλη, από τις ελληνικές λέξεις «τόκος» (γέννα) και «φέρω».  Υπάρχει σε οκτώ διαφορετικές μορφές (ισομερή): άλφα-, βήτα-, γάμμα-, και δ-τοκοφερόλη, και άλφα-, βήτα-, γάμμα-, και δ-τοκοτριενόλη. Η  α-τοκοφερόλη είναι η πιο δραστική και η πιο αντιοξειδωτική μορφή Βιταμίνης…

Βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ ή αλλιώς “βιταμίνη της πήξης” είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, η οποία έγινε γνωστή το 1930. Διαχωρίστηκε σε φυσικές μορφές όπως Κ1 και Κ2 και συνθετικές Κ3, η οποία πλέον δεν χρησιμοποιείται. Η βιταμίνη Κ απορροφάται στο λεπτό έντερο και μεταφέρεται στο ήπαρ (συκώτι). Από όλη την ποσότητα βιταμίνης Κ που θα πάρουμε…

Ριβοφλαβίνη Β2

Λειτουργίες Ριβοφλαβίνης Η βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη, ακόμη μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη λειτουργεί σαν ‘’βοηθός’’ διαφόρων ενζυμικών συστημάτων. Είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του μυϊκού και του νευρικού συστήματος. Συμβάλλει σημαντικά στη γρήγορη ανάπτυξη των παιδιών. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των συστατικών της τροφής όπως είναι η πρωτεΐνη, οι υδατάνθρακες και το λίπος. Σημαντική είναι η…